ARROZ AL HORNO
Para que tenga mucho más sabor podéis utilizar caldo de cocido, ya sea comprado o elaborado por vosotros mismos.
Ingredientes para 4 personas:1 vaso de arroz
2 vasos de caldo de cocido
1 bote de garbanzos
2 tomates maduros
2 patatas
2 morcillas de cebolla
2 longanizas secas
2 lonchas de panceta fresca
4 tiras de costilla de cerdo
1 cabeza de ajos
Antes de hacer nada, ponemos el horno al máximo para que se vaya calentando.Preparación:
1.- Se cortan los tomates y las patatas en rodajas.
2.- Se fríen las morcillas, las longanizas, las costillas y la panceta hasta que se dore.
3.- Se fríen en el mismo aceite las patatas y el tomate.
4.- Mezclar todos los ingredientes en una cazuela de barro y echar sal al gusto: primero poner el arroz que antes habremos pasado por la sartén donde hemos freído todo para que absorba todo el sabor. Después añadimos la carne, las patatas, el tomate y por último los garbanzos y la cabeza de ajos.5.- Por último le añadimos el caldo y lo metemos en el horno unos 20 minutos (dependiendo del horno). Lo mejor es ir vigilando de vez en cuando hasta que veamos que el arroz está en su punto y no quede caldo.
Arroz al horno en wikipedia:
El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno.
Historia:
Su origen está en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son el tocino, los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y pelotas elaboradas con carne picada) junto con el caldo obtenido. Además se le añaden patatas, tomate, perejil y una cabeza de ajos coronando la cazuela. También es común su elaboración sin utilizar el cocido, simplemente con caldo o incluso agua y añadiéndole embutidos, costillas de cerdo y/o panceta.