CROQUETAS CASERAS
Croquetas de jamón serrano, de atún, de pollo, de pescado, de cocido, de queso... ¿Os gustan las croquetas? A mí me encantan, sobre todo las de jamón serrano o pollo, ¡son toda una delicia! Además es una receta fácil de preparar y viene ideal como acompañamiento de cualquier otro plato. A mi nunca me habían gustado porque siempre he probado las que venden congeladas pero, una vez aprendí a hacerlas, ¡no he parado! Hoy os traigo las que hago de jamón serrano. ¿Os gustaría saber cómo las preparo? Pues seguir leyendo y veréis que sencillo es :)Lo mejor de esta receta es que puede amoldarse al gusto de cualquier persona ya que las croquetas las podemos hacer de lo que queramos. ¡Lo mejor es investigar!
Aceite
1 cebolla
Harina
Leche
Sal
Jamón serrano en trozos pequeños
Para el rebozado:
Huevo
Pan rallado
Preparación:
1.- Lo primero que hay que hacer es la salsa bechamel:
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos en un cazo con aceite a freir. Cuando esté blandita le añadimos unas dos cucharadas soperas de harina.
- Removemos para evitar que se pegue (el fuego medio). Cuando veamos que la harina comienza a dorarse un poquito le añadimos un buen chorro de leche. Ahora tenemos que remover todo el tiempo para que la harina no deje grumos.
- Si vemos que está quedando muy seca la masa le añadimos más leche pero con cuidado de que no se quede muy líquida ya que si no será imposible hacer las croquetas. Le añadimos sal al gusto (con cuidado porque el jamón ya es salado) y una vez esté la masa bien cremosa retiramos del fuego y añadimos el jamón serrano que habremos cortado (si son lonchas) en trozos pequeños. También podéis comprarlo ya en trozos que venden en supermercados.- Remover bien y dejar reposar durante un día entero (así tendrán mucho más sabor).
2.- Ahora toca rebozarlas. Poner en un plato pan rallado y en otro huevo batido con una pizca de sal. Cogemos un poco de masa y la pasamos por el huevo, después por el pan rallado y a freir con abundante aceite muy caliente. Cuando estén doradas las retiramos en un plato con papel de servilleta para retirar el exceso de aceite y listas :)
Imágenes sacadas de Google.